这款特别的苦瓜煎蛋，综合了味蕾与颜值，蔬菜丁也可以根据个人喜好换成彩椒等其他口味的蔬菜。
【苦瓜煎蛋】
食材：苦瓜、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜、淀粉、盐、鸡精
做法：
1. 苦瓜切片约7至8毫米厚度，太薄圈不住蛋液，中间用小勺去瓤，两头余下的苦瓜可以切成小丁。
2. 胡萝卜切小丁，与玉米粒，苦瓜丁混合，锅里汆水捞出备用。
3.混合的蔬菜丁打入一个鸡蛋，放入几勺淀粉拌匀，加入适量的盐，少许鸡精。
4.苦瓜圈锅里汆水七八分熟捞出备用，加入盐少许拌匀，水份控干。
5.平底锅刷一层油，放入苦瓜圈小火煎，用小勺将混合的蔬菜蛋液填入圈内，注意不要让蛋液溢出，一面煎到成型，即可翻面。
6.煎好的苦瓜摆盘即可。
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